Membuat Kue Lapis Legit yang Lembut dan Bercita Rasa Kaya

Kue lapis legit, dengan lapisan-lapisannya yang indah dan warna-warni, selalu menjadi primadona di berbagai acara. Rasa manisnya yang khas, teksturnya yang lembut dan beraroma rempah, membuatnya menjadi kue yang tak lekang oleh waktu. Namun, membuat kue lapis legit yang sempurna memang butuh ketelatenan dan teknik yang tepat. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue lapis legit yang lembut, bercita rasa kaya, dan tentunya memikat hati.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 250 gram margarin, dilelehkan
• 150 gram gula pasir
• 6 butir telur ayam, dipisahkan putih dan kuningnya
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml susu cair
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
• Pewarna makanan sesuai selera (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapan

• Siapkan loyang persegi berukuran 20x20 cm dan olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
• Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius.

2. Mengolah Adonan

• Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kaku dan membentuk puncak yang berdiri tegak.
• Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga mengembang, pucat, dan bertekstur lembut. Tambahkan vanili bubuk.
• Masukkan margarin leleh ke dalam campuran kuning telur secara bertahap, sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
• Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah terpisah. Ayak campuran tepung ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan susu cair dan aduk rata.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna makanan ke setiap bagian adonan sesuai selera untuk menciptakan warna-warna yang menarik.

3. Memanggang Kue

• Tuang sedikit adonan berwarna pertama ke dasar loyang dan ratakan. Panggang selama 5 menit.
• Keluarkan loyang dari oven dan tuang adonan berwarna kedua di atas lapisan pertama. Panggang kembali selama 5 menit.
• Ulangi langkah tersebut dengan warna-warna adonan lainnya hingga semua adonan habis.
• Panggang kue lapis legit selama 30-40 menit atau hingga matang. Tusuk dengan lidi, jika lidi keluar bersih berarti kue sudah matang.

4. Pendinginan dan Penyajian

• Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang sebelum dipotong dan disajikan.
• Kue lapis legit dapat disajikan dengan taburan gula halus atau whipped cream.

Tips Membuat Kue Lapis Legit yang Sempurna

• Gunakan telur dengan ukuran yang sama untuk menghasilkan tekstur yang lebih konsisten.
• Kocok putih telur hingga mengembang sempurna agar kue lebih lembut dan mengembang.
• Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah memasukkan tepung, cukup aduk hingga tercampur rata. Terlalu lama mengaduk dapat membuat kue menjadi keras.
• Panaskan oven terlebih dahulu agar kue matang merata.
• Perhatikan waktu memanggang, jangan sampai kue terlalu kering atau gosong.
• Biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum dipotong agar lapisannya tidak hancur.

Kreasi Varian Kue Lapis Legit

• Kue Lapis Legit Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan untuk memberikan rasa gurih dan aroma keju yang khas.
• Kue Lapis Legit Coklat: Gunakan bubuk coklat sebagai pewarna makanan dan tambahkan sedikit coklat leleh ke dalam adonan untuk rasa coklat yang lebih intens.
• Kue Lapis Legit Kacang: Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan tekstur renyah dan aroma kacang yang gurih.
• Kue Lapis Legit Buah: Tambahkan potongan buah kering atau selai buah ke dalam adonan untuk menciptakan rasa dan aroma yang segar.

Kesimpulan

Membuat kue lapis legit yang lembut dan bercita rasa kaya memang butuh ketelatenan dan teknik yang tepat. Namun, dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dan memperhatikan tips yang diberikan, Anda dapat menciptakan kue lapis legit yang memikat hati dan menjadi kebanggaan di setiap acara. Selamat mencoba!