Rahasia Mengolah Ikan Kembung yang Gurih dan Bebas Bau Amis

Ikan kembung, dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya yang khas, menjadi salah satu bahan makanan favorit bagi banyak orang. Namun, aroma amis yang kerap melekat pada ikan ini menjadi kendala tersendiri. Tak perlu khawatir, artikel ini akan mengungkap rahasia mengolah ikan kembung agar bebas bau amis dan menghasilkan sajian yang lezat dan menggugah selera.

Pilih Ikan Kembung yang Segar

Kunci utama mendapatkan ikan kembung yang lezat adalah dengan memilih ikan yang benar-benar segar. Berikut tips memilih ikan kembung yang tepat:

• Pilih ikan dengan mata bening dan tidak cekung. Mata ikan segar akan tampak jernih dan menonjol.
• Insang ikan berwarna merah muda dan tidak berlendir. Insang yang berlendir menunjukkan bahwa ikan tersebut sudah tidak segar.
• Pilih ikan dengan daging yang kenyal dan elastis. Tekan daging ikan dengan jari, jika cepat kembali ke bentuk semula, berarti ikan tersebut segar.
• Hindari ikan dengan bau yang menyengat. Bau amis yang berlebihan menunjukkan bahwa ikan tersebut sudah mulai membusuk.

Tips Menghilangkan Bau Amis Ikan Kembung

Setelah mendapatkan ikan kembung yang segar, langkah selanjutnya adalah menghilangkan bau amisnya. Berikut beberapa tips yang bisa dicoba:

• Cuci ikan kembung dengan air mengalir dan tambahkan garam. Garam membantu menyerap bau amis dan membuat ikan lebih bersih.
• Lumuri ikan kembung dengan jeruk nipis atau lemon. Asam dalam jeruk nipis dan lemon dapat membantu menghilangkan bau amis.
• Rendam ikan kembung dalam air cuka. Cuka memiliki sifat asam yang dapat menetralkan bau amis.
• Rebus ikan kembung dengan air jahe dan lengkuas. Jahe dan lengkuas memiliki aroma yang kuat yang dapat menutupi bau amis ikan.
• Tambahkan daun jeruk purut atau daun kemangi saat memasak. Aroma harum dari daun jeruk purut atau daun kemangi dapat menutupi bau amis ikan.

Resep Ikan Kembung Goreng Tepung Renyah

Ikan kembung goreng tepung menjadi salah satu sajian favorit yang lezat dan mudah dibuat. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung, dibersihkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 cangkir tepung maizena
• 1 cangkir tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan lada bubuk.
2. Campurkan tepung maizena dan tepung terigu dalam wadah terpisah.
3. Celupkan ikan kembung ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng ikan kembung hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Angkat ikan kembung dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Tips Memasak Ikan Kembung yang Lezat

Selain resep ikan kembung goreng tepung, terdapat berbagai cara lain untuk mengolah ikan kembung. Berikut beberapa tips tambahan:

• Masak ikan kembung dengan api sedang. Api yang terlalu besar dapat membuat ikan kembung gosong di bagian luar, tetapi belum matang di bagian dalam.
• Jangan terlalu sering dibalik. Membalik ikan kembung terlalu sering dapat membuat dagingnya hancur.
• Tambahkan bumbu sesuai selera. Gunakan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, dan jahe untuk menambah rasa dan aroma ikan kembung.
• Gabungkan ikan kembung dengan bahan lain. Ikan kembung dapat dipadukan dengan berbagai bahan seperti sayur, tahu, tempe, dan telur untuk menghasilkan hidangan yang lebih kaya nutrisi.

Kesimpulan

Mengolah ikan kembung menjadi sajian yang lezat dan bebas bau amis merupakan hal yang mudah dilakukan. Dengan memilih ikan yang segar dan menggunakan beberapa tips sederhana, Anda dapat menghasilkan hidangan ikan kembung yang gurih dan menggugah selera. Selamat mencoba!